Turn-Key տոմատի մածուկի գիծ

հումքի ընտրություն → մաքրում → սոուս → տաք այրվածք ating ծեծ → ջեռուցման կոնցենտրացիա → պահածոյացում → կնքում → մանրէացում → հովացում → պատրաստի արտադրանք:

Կետչուպի արտադրական գծի շահագործման հուշումները.
1. Հումքի ընտրություն. Որպես հումք ընտրեք լիովին հասուն, պայծառ գույն, չոր չոր նյութի բարձր պարունակություն, բարակ մաշկ, խիտ մարմին, մրգերի պակաս սերմեր:
2. Մաքրում. Լվանալ ավազը և կեղտը պտղի մակերևույթի վրա մաքուր ջրով:
3. Տրիմ. Հեռացրեք ցողունները և կանաչ և փտած մասերը:
4. Տաք տաքացում. Մանրացրած լոլիկները լցնել եռացրած ջրի մեջ 2 ~ 3 րոպե, որպեսզի խառնուրդը մեղմացնի և դառնա ավելի հեշտ ծեծելը:
5. Պուլպինգ. Այրվելուց հետո լոլիկը լցնել պղնձի մեջ, կոտրել միջուկը և հեռացնել կեղևներն ու սերմերը: ԱՐՏ առաջին տրամագիծը 1.0 ~ 1.2 մմ է, իսկ երկրորդ ցանցի տրամագիծը `0.8 ~ 0.9 մմ: Atingեծելուց անմիջապես հետո պալպը տաքացվում և կենտրոնանում է ՝ կանխելու պեկտինազի շերտազատումը:
6. Խտացում. Դնել բարակ խառնուրդը մոլորակային խառնուրդով շերտերի մեջ, տաքացնել և խտացնել և դադարեցնել տաքացումը, երբ լուծվող պինդ նյութը հասնի 22% ~ 24% -ի: Կոնցենտրացիայի գործընթացում շարունակեք խառնել, որպեսզի այրեք:
7. Փաթեթավորում. Համակենտրոնացումից հետո խառնուրդի ջերմաստիճանը 90 ~ 95 ℃ է, անմիջապես կարող է կնքվել:
8. Ստերիլիզացում և հովացում. Մանրէազերծումը եռացող ջրի մեջ 1 Օ at ջերմաստիճանում 20 ~ 30 րոպե, այնուհետև սառչում է մինչև բաքի ջերմաստիճանը հասնի 35 ~ 40 ℃:
Կետչուպի արտադրության գծի որակի պահանջները. Սոուսի մարմինը կարմրավուն շագանակագույն է, միատեսակ, որոշակի մածուցիկությամբ. Թթու համ, ոչ մի յուրահատուկ հոտ; լուծվող պինդ նյութերը հասնում էին 22% 24%: