Տոմատի սոուսի վերամշակման տեխնոլոգիա

Մեծ քանակությամբ թարմ մրգեր հասունացել են, և մուրաբաների արտադրությունը դեռ պետք է կենտրոնանա երկու ասպեկտների վրա

Ամռանը շուկայում կան տարբեր գույնի թարմ սեխեր և մրգեր ՝ բերելով հումքի մեծ պաշար մրգերի խորը վերամշակման շուկա: Մրգերի խորը վերամշակման արդյունաբերության մեջ ջեմը շուկայի հիմնական հատվածներից մեկն է: Քաղցր թթու ջեմը, լինի դա մատուցված հացով, թե խառնված մածունով, կարող է մարդկանց ախորժակ առաջացնել: Շուկայում կան բազմաթիվ մուրաբաներ, այդ թվում ՝ բալի ջեմ, ելակի մուրաբա, հապալասի ջեմ և այլն: Սննդամթերքի տեխնոլոգիայի զարգացման հետ մեկտեղ ջեմի արտադրությունը կարողացավ ավտոմատացվել, բայց սննդի անվտանգությունը դեռ ուշադրության կարիք ունի:

Jamեմը մուրաբա պատրաստելու երկար պատմություն ունի: Նախկինում ջեմ պատրաստելը երկար ժամանակ միրգ պահպանելու միջոց էր: Ներկայումս ջեմը դարձել է մրգերի խորը վերամշակման շուկայի կարևոր ճյուղ: Statista- ի հետազոտական ​​դեպարտամենտի վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ կանադական մուրաբաների, ժելեների և մուրաբաների վաճառքն ըստ կատեգորիաների 52 շաբաթվա ընթացքում, որն ավարտվել է 2016 թվականի հունվարի 6-ին: Այս ժամանակահատվածում Marmalade- ի վաճառքը կազմել է մոտավորապես 13,79 մլն դոլար:

Մինչ շուկայի վաճառքի մասշտաբներն ընդլայնվում են, մուրաբաների արտադրության գործընթացը նույնպես անընդհատ արդիականանում է: Մրգի հումքի որակը ջեմի արտադրության բանալին է: Հետեւաբար, մրգերը պետք է տեսակավորվեն արտադրությունից առաջ: Մրգերը մաղվում են մրգերի որակի տեսակավորող մեքենայի միջոցով, վատ պտուղները տեսակավորվում են, և արտադրության համար օգտագործվում են բարձրորակ հումք:

Հումքի տեսակավորման ավարտից հետո այն պաշտոնապես կմտնի ջեմի արտադրության օղակը: Jamեմի արտադրության գործընթացը կանցնի մրգերի լվացման, կտրման, ծեծի, նախնական պատրաստման, վակուումային խտության, պահածոյացման, մանրէազերծման և այլնի: Ներառված ավտոմատացված սարքավորումները ներառում են մրգերի լվացման մեքենա, մրգեր կտրող մեքենա, փխրեցուցիչ, նախապատրաստում մեքենա, խտանյութ, լիցքավորող և կնքող մեքենա, բարձր ճնշման մանրէազերծման կաթսա և այլն: Այս բարձր ավտոմատացված սարքավորումների միջոցով ջեմի արտադրության մեջ ավտոմատացման աստիճանը մեծապես բարելավվել է, ինչը կարող է սպառողներին ներկայացնել ավելի բարձր որակ:

Վերջերս Եվրամիության սննդի և կերի արագ նախազգուշացման համակարգի կողմից թողարկված լուրերի համաձայն, Գերմանիայում հապալասի որոշ ներքին սոուս որակապես և անվտանգության մեջ ձախողվել է, և ապրանքի մեջ ապակե փաթիլներ են հայտնվել: Ներքին մուրաբան արտադրողները նույնպես պետք է դա ընդունեն որպես նախազգուշացում, խստորեն կարգավորեն արտադրական միջավայրը և արտադրական գործընթացը և նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկեն:

Առաջին հերթին ընկերությունները պետք է խուսափեն արտադրական միջավայրի աղտոտումից: Արտադրական արտադրամասը պետք է կառուցվի որպես ստանդարտներին համապատասխանող մաքուր արտադրամաս: Դռան մոտ պետք է տեղադրվի նաև օդային ցնցուղ, որպեսզի կանխվի արհեստանոց աշխատողների մուտքի և ելքի արդյունքում աշխատակիցների կողմից առաջացած աղտոտումը: Երկրորդ, անհրաժեշտ է խստորեն մանրազերծել արտադրական սարքավորումները և օգտագործել CIP մաքրման համակարգը `արտադրական սարքավորումները ժամանակին մաքրելու և մանրէազերծելու համար` մնացորդների խաչաձեւ աղտոտումը կանխելու համար: Ավելին, արտադրանքի գործարանային ստուգումը չի կարող անտեսվել: Սննդամթերքի որակի և անվտանգության ստուգման սարքավորումները պետք է օգտագործվեն անվտանգության տարբեր իրեր ստուգելու համար: Օրինակ ՝ ռենտգենյան արտասահմանյան մարմնի տեսչական սարքը կարող է կանխել ապակու բեկորներ պարունակող խցանումների մուտքը շուկա:

90-ականներից հետո սպառողները աստիճանաբար գրավեցին շուկայի հիմնական մարմինը, ջեմի արդյունաբերության սպառողական շուկան էլ ավելի բացվեց: Jamեմ արտադրողների համար, եթե նրանք ցանկանում են կոտրել մենաշնորհը, ապա նրանք նաև պետք է օգտագործեն տարբեր ավտոմատացված սարքավորումներ `արտադրության ավտոմատացման աստիճանը բարձրացնելու համար, և մեծ ուշադրություն դարձնեն սննդի հիգիենային և անվտանգությանը, ինչպես նաև շատ առումներով բարձրացնեն ապրանքների համապարփակ մրցունակությունը: ,